Geschrieben von sgroene in 
Zum Beginn meiner Bloggerkarriere möchte ich nun über unsere kleine Bisonvergrillung berichten. Mein Schwager war zu Besuch und hat im Vorfeld die Düsseldorfer Altstadt und Metro besucht. Von dort hat er dann einen Kasten “Üriges” und ein Kilo Bison Hüftsteaks mitgebracht. Da am Wochenende dann schönes Wetter war, haben wir beschlossen zu Grillen. Als Beilage zu dem Bison hatten wir dann Speckbohnenröllchen und Bräggele (Bratkartoffeln). Alles in allem sehr lecker, Bison ist in etwa mit Ochse zu vergleichen, nur zarter vom Fleisch.
Hier mal noch Details vom Bison:
Das Fleisch haben wir genauso wie Rind gegrillt und entsprechend auf 56 Grad Kerntemperatur gebracht, damit war es schön saftig und zart. Vor dem grillen wurde das Fleisch nur mit etwas Olivenöl massiert und nach dem Grillen mit Tellicherry-Pfeffer und Fleur de Sal gewürzt - Perfekt!
Dazu passte dann wunderbar das “Ürige”:
