Lachsfilet mit Spinatkruste

Lachsfilet mit Spinatkr...

Auf Wunsch meiner Frau wurde mal wieder ein Klassiker der Food-Boutique gezaubert. Ein Lachsfilet mit einer Spinatkruste. Schnell zu machen und sehr lecker. Meistens machen wir dazu noch Nudeln mit dem Rest Spinat. Aber nun mal das Rezept: Lachsfilet mit Spinatkruste (2 Personen) Zutaten: 2...
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Lamm-Korma

Lamm-Korma...

Nun habe ich es doch endlich mal geschafft an dem Blogevent DKduW von Foodfreak teilzunehmen. So oft vorgenommen, aber dann doch immer den 25ten verpasst…. Hier jetzt mal mein Beitrag aus einem gar nicht so altem Kochbuch, aber dafür das erste Gericht daraus. Gleichzeitig...
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Körnerbaguette

Körnerbaguette...

Nun ist es soweit, der Backwahn hat Einzug in der Food-Boutique gehalten. Nachdem nun eine hochmoderne Küchenmaschine angeschafft worden ist, klappt es auch fantastisch mit dem Backen. Als erstes habe ich nun mal eine Variante eines Körnerbaguettes gebacken… Was soll ich...
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Rosmarinkartoffeln

Rosmarinkartoffeln...

Am Valentinstag gab es mal wieder ein ordentlich gegrilltes Steak. Dazu einen kleinen Feldsalat und Rosmarinkartoffeln. Die möchte ich hier nun mal genauer beschreiben, das Rezept: Rosmarinkartoffeln (2 Personen) 400 gr. festkochende, junge Kartoffeln Rosmarin Knoblauch Salz Olivenöl Die...
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Chili con Carne

Chili con Carne...

Endlich mal wieder Chili. Da in meinen Augen Chili doch so für 8 Std. köcheln sollte, ist es nicht immer ganz einfach zu machen. Aber nun habe ich mir mal wieder die Zeit genommen und einen grossen Topf Chili gekocht. Bei dem Kochen von Chili habe ich schon die verschiedensten...
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Spaghetti Aglio, Olio e Scampi

Spaghetti Aglio, Olio e...

Gestern gab es mal ein sehr schnelles Essen. Aber nicht minder fein, wenn entsprechend hochwertige Zutaten verwendet werden. Wir haben noch ein feines, fruchtiges Olivenöl vom Gardasee importiert, dass hier Verwendung fand. Ansonsten ein einfaches Gericht ähnlich Spaghetti Aglio...
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Feldsalat mit Champignons

Feldsalat mit Champigno...

Und wieder mal steht ein Fremdgekocht - Event an. Ich habe mich diesmal für ein einfaches und schnelles Gericht entschieden. Gewählt habe ich das Rezept Feldsalat mit Champignons von Genial-Lecker . Wir hatten dazu dann nochmal den Seewolf  alla romana und ein Oliven-Ciabatta....
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Zweierlei Schweinefilet und Detmolder Landbier

Zweierlei Schweinefilet...

Gestern Abend hatten wir 0 Grad und Schneefall im tiefsten Westfalen, also ideale Bedingungen zum Grillen. Aus zwei Schweinefilet haben wir zwei gefüllte Rollbraten gebastelt. Einmal mit Backpflaumenfüllung und einmal mit Spinat/Feta gefüllt. Beide Varianten sehr lecker, werde...
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Kerntemperaturen - Teil 2

Kerntemperaturen - Teil...

Nachdem ich im ersten Teil der Kerntemperaturübersicht die Temperaturen von Rind, Kalb und Lamm beschrieben habe, schreibe ich heute zu Schwein, Wild und Geflügel. Wichtig ist die Kerntemperatur zum Beispiel beim Niedergaren. Man nennt es häufig auch Niedergarmethode oder auch...
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