Asiasalat mit Garnelen

Nachdem der Frühling ja schon fast vorbei ist und der Sommer hier Einzug gehalten hat, möchte ich doch mal einen leckeren, frischen Salat hier vorstellen. Der Salat ist ein exotisch angehauchter, leicht pikanter Eisbergsalat mit fruchtiger Ananas. Sehr erfrischend, wenn die Zutaten vorab gekühlt werden. Er passt auch gut zum Grillen. Die Garnelen kann man dann als Spieße auf dem Grill machen. Dafür dann die Garnelen mit Chili, Knoblauch und etwas Öl marinieren. Hier aber nun mal die Originalversion zum nachkochen:

Zutaten:

• 1 Eisbergsalat
• 1 Ananas (alternativ 1 Dose)
• 1 Paprika, rot
• 500 gr Garnelen (küchenfertig, geschält)
• 5 Knoblauchzehen
• 5 Chilis, getrocknet
• 70 ml Erdnussöl
• 30 ml Reisessig
• 3 TL Rohrzucker
• 2 TL süßer Senf
• Salz

Zubereitung:

• Eisbergsalat und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden, austretenden Saft dabei auffangen.
• Knoblauch schälen.
• 30 ml Erdnussöl bei mittlerer Hitze mit 4 Chilischoten und 4 Knoblauchzehen erwärmen.
• Garnelen in dem Öl anbraten.
• Für das Dressing das Rest Öl, den Essig, den Zucker und Senf vermischen.
• Knoblauch dazu pressen und die letzte Chili rein bröseln, mit Salz abschmecken und gut verrühren.
• Salat, Paprika, Ananas und das Dressing mischen und mit den Garnelen anrichten und servieren.

Bemerkungen:

Dazu passt Baguette und ein kühles Bier. Wer es nicht so scharf möchte, halbiert die Anzahl an Chilis.

Guten Appetit!

Anzahl Portionen:	4
Zubereitungszeit:	20 min
Schwierigkeitsgrad:

= leicht

= mittel

= schwer

= sehr schwer

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