Flammkuchen

Schönes Wetter und die Nachbarn zu Besuch, da passt immer selbstgemachter Flammkuchen vom Grill oder auch aus dem Backofen. Da es schön warm war, konnten wir dazu noch auf der Terrasse sitzen und die laue Frühlingsnacht genießen. Dazu dann den Flammkuchen in zwei Varianten, einmal klassisch und einmal mit Münsterkäse belegt. Natürlich gehen da noch zig weitere Möglichkeiten. Da kann man genauso kreativ sein wie bei Pizza. Zurzeit bietet sich da zum Beispiel auch sehr gut Spargel an. Hier nun mal das Rezept zu den Varianten:

Zutaten:

• 440 gr Mehl
• 250 ml Wasser
• 4 EL Öl
• 2 TL Salz
• 200 gr Zwiebeln
• 200 gr Schinken
• 50 ml Weißwein
• 250 gr Münsterkäse
• 400gr Creme Fraiche
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

• Für den Teig das Mehl, Wasser, Öl und den TL Salz in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren, sollte der Teig noch zu sehr kleben, noch etwas Mehl hinzufügen.
• Die Zwiebeln und den Schinken zu Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
• Zwiebeln und Schinken mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
• Creme Fraiche und Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hälfte der Masse beiseite stellen
• Die Zwiebeln und Schinken zur halben Creme Fraiche - Sahne geben und nochmal durchmischen.
• Grill oder Backofen (am besten mit Pizzastein) auf 250 Grad aufheizen.
• Den Teig in vier „Backblech-große” Fladen rollen.

• Zwei mit der Zwiebel/Schinken-Masse bestreichen.
• Zwei mit der Creme Fraiche-Sahne bestreichen und mit Münsterkäse belegen.

• Jeweils für ca. 10 min auf dem Grill oder im Backofen garen.

Bemerkungen:

Dazu passt ein kühler Weißwein oder ein frisches Bier.

Guten Appetit!

Anzahl Portionen:	4
Zubereitungszeit:	45 min
Schwierigkeitsgrad:

= leicht

= mittel

= schwer

= sehr schwer

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