Gefüllte Zwiebeln

Lange schon lag dieses Rezept auf dem Stapel der Sachen, die noch gekocht werden sollen. Jetzt hat es mal endlich geklappt und ich werde das Rezept wohl wieder tief nach unten packen. Hat wirklich gut geschmeckt, aber an den gekochten Zwiebeln habe ich mir ordentlich beim Füllen die Finger verbrannt… gut, natürlich mein Pech. Meine Frau ist der Meinung, dass es eine tolle Vorspeise ist, wenn mal Besuch da ist… muss ich mir aber noch gut überlegen… Hier mal das How-To zum Verbrennen der Finger:

Zutaten:

• 6 große Zwiebeln
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 8 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 Knoblauchzehen
• 125 gr Creme Fraiche
• 50 gr Parmesan, gerieben
• 1 TL gehackter Rosmarin
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebeln abziehen und 10 min blanchieren
• Kartoffeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
• Von den Zwiebeln das obere Drittel abschneiden und das Innere bis auf die zwei äußeren Schichten herausnehmen, darauf achten, dass das Äußere heile bleibt! Das Innere dann fein hacken.
• Die Butter erhitzen und die Kartoffeln, das Zwiebelinnere und den Knoblauch darin anbraten.
• Rosmarin, Creme Fraiche und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Die Zwiebelhüllen mit Speck umwickeln und in eine Auflaufform setzten.
• Die Zwiebelhüllen mit der Kartoffelmasse füllen und für ca. 35 min im Backofen bei 200 Grad garen.

Bemerkungen:

Zu dem Gericht passt ein fruchtiger Rotwein.

Guten Appetit!

Anzahl Portionen:	4
Zubereitungszeit:	30 min
Schwierigkeitsgrad:

= leicht

= mittel

= schwer

= sehr schwer

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