Lachsforelle vom Grill

Ein sehr leckeres und auch gesundes Essen ist Fisch vom Grill. Wir hatten Lachsforelle aus unserer hiesigen Forellenzucht. Morgens frisch gefangen und abends schon auf dem Grill. Frischer geht es fast nicht. Da ja noch Spargelzeit ist, hatten wir als Beilage noch selbigen. Ich habe den Fisch indirekt bei ca. 130 Grad gegrillt. Geht aber natürlich auch direkt, dann aber ohne den extra Rauch in Form von sogenannten „Smokechips”. Beim direkten grillen muss man nur aufpassen, dass das Rost weit genug von den Kohlen entfernt ist, damit der Fisch von innen durch ist und nicht nur außen verkohlt.

Zutaten:

• 2 Lachsforellen, küchenfertig
• 1 Bund frischer Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Die Forellen waschen und die Flossen zu Recht schneiden.
• Den Thymian waschen und fein hacken und in eine Rührschüssel füllen.
• Den Knoblauch schälen und zum Thymian pressen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
• Den Bauch der Forellen damit großzügig bestreichen.
• Die Forellen indirekt oder von beiden Seiten grillen.

Bemerkungen:

Diese Forellen habe ich indirekt auf einem Kugelgrill gegrillt bei ca. 130 Grad. Zusätzlich habe ich die Forellen noch durch die Nutzung von „Smokechips” geräuchert. Weiterhin habe ich den Kopf und alle Flossen abgeschnitten, damit sie in meine Fischhalter passen.

Guten Appetit!

Anzahl Portionen:	2
Zubereitungszeit:	60 min
Schwierigkeitsgrad:

= leicht

= mittel

= schwer

= sehr schwer

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