Geschrieben von sgroene in 
Hier noch ein weiteres Rezept mit Spargel und Bärlauch. Diesmal eine Quiche mit TK-Blätterteig, da es schnell gehen musste. Wirklich sehr einfach zu backen und so lecker! Mit Sicherheit ein gutes Rezept für alle Spargelliebhaber. Wer aber den Knoblauch-ähnlichen Geschmack des Bärlauchs nicht mag, kann ihn in diesem Rezept einfach weglassen. Als Alternative kann man auch ein bisschen glatte Petersilie darein mischen. Jetzt aber erst mal genug für heute. Und bevor wir die Tage zum nächsten Bärlauch- oder Spargelrezept kommen, hier das heutige Rezept:
Zutaten:
- 750 gr Spargel
- 1 Rolle TK-Blätterteig
- 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 120 gr Creme Fraiche
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- 15 gr Bärlauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Zucker
- Butter
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Das Gemüse mit ca. 1 Liter Wasser und je einem TL Salz, Zucker und Butter für 10 min vorkochen.
- Den Bärlauch waschen und fein hacken.
- Creme Fraiche, Milch, Eier und Bärlauch kräftig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, rundum die Seiten ca. 2 cm breit nach innen einklappen und die innere Fläche mit dem Schinken belegen.
- Den Spargel abgießen, gut abtropfen und auf dem Schinken auslegen.
- Das Ganze im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 5 - 10 min backen bis die Ränder aufgegangen sind.
- Die Eiermasse über den Spargel geben und ca. 10 - 15 min fertig backen.
Bemerkungen:
Hierzu passt natürlich wieder ein gut gekühlter Weißwein.
Guten Appetit!
| Anzahl Portionen: | 2 |
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
 = leicht |
= mittel |
 = schwer |
 = sehr schwer |
