T-Bone alla Fiorentina

Bistecca alla Fiorentina wie es in der Toskana bzw. in Italien heißt. Dort bevorzugt aus Steaks von Chianina-Rindern. Hier aber leider nur schwer zu bekommen, deswegen aus deutschem Rindfleisch und fast so lecker… In Italien sind auch verschiedene Varianten bekannt, eines ist aber allen gemeinsam: Das Bistecca kommt vom Grill. Die Kräutermischung kann auch variieren. ich habe Thymian, Rosmarin, Oregano und etwas Salbei genommen. Dazu passt dann auch noch gut Knoblauch in das Öl zum marinieren.

Zutaten:

• 2 T-Bone Steaks
• 1 Bund Rucola
• 5 EL Olivenöl
• 1 Bund mediterrane Kräuter
• Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Die T-Bone Steaks ca. 1 Std. vor dem Grillen oder Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

• Grill oder Pfanne kräftig einheizen.
• Die Kräuter und den Rucola waschen.
• Rucola beiseite stellen und die Kräuter fein hacken.
• Die Kräuter mit dem Olivenöl mischen und auch zur Seite stellen.
• Die Steaks von beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln und dann auf den Grill oder in die Pfanne. Jede Seite 2 min anbraten, danach auf dem Grill weiter indirekt grillen oder bei mittlerer Hitze iun der Pfanne zum gewünschten Gargrad.

• Die Steaks danach mit dem Kräuteröl in Alufolie wickeln und 10 min ruhen lassen.

• Auf Teller anrichten und mit Rucola und Parmesan servieren.

Bemerkungen:

Zu diesem Gericht passt ein toskanischer Rotwein und Ciabatta oder Pizzabrot.

Guten Appetit!

Anzahl Portionen:	2
Zubereitungszeit:	30 min
Schwierigkeitsgrad:

= leicht

= mittel

= schwer

= sehr schwer

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