Südstaaten, Louisiana, New Orleans… mit Sicherheit eine der Hochburgen des amerikanischen Barbecues. Mit den Einflüssen der Creolischen und der Cajunküche treffen hier Rauch, Frucht und Schärfe aufeinander. Ich habe mir das Südstaaten-Hähnchen von Chili und Ciabatta für...

Hier nun ein echter Grillklassiker in der BBQ-Szene. Das bekannte und überaus beliebte Beer-Butt-Chicken. Bei dieser indirekten Grillvariante erhält man auf einfache Weise ein leckeres Grillhähnchen. Der Grillhahn erfüllt die klassischen Kriterien: Außen kross und innen saftig. Den...

Fremdgekocht - nun habe ich es endlich auch mal geschafft an einem Kochblogevent teilzunehmen. Dazu habe ich mir die Entenbrust mit Orangen - Rotwein - Sauce der Cucina Casalinga ausgesucht und nach meinen Vorlieben etwas angepasst. Dazu gab es bei uns dann Kartoffeltaler und Rotkraut....