Gegrilltes Lammnackenkarree

Gegrilltes Lammnackenka...

Hier nun das zweite Rezept des Tages. Wie schon hier angekündigt, folgt jetzt das Lammnackenkarree mit den gegrillten Auberginenscheiben. Auch das Lamm und die Auberginen sind mit mediterranen Kräutern abgeschmeckt. dazu hatten wir ein fruchtiges Auberginen-Chutney mit Orangen...
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Gefüllte Riesenchampignons

Gefüllte Riesenchampig...

Nach dem gestrigen Grillen, gibt es heute mal zwei Rezepte im Blog. Einmal die Riesenchampignons als Vorspeise und dann noch das Lammnackenkarree mit gegrillten Auberginenscheiben als Hauptspeise. Die Gerichte waren beide mediterran abgeschmeckt mit frischen Kräutern und Knoblauch....
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Filetmedaillons auf Grillpilzen

Filetmedaillons auf Gri...

Die Sonne scheint und es ist warm, genau richtig um zu Grillen und den Abend auf der Terrasse zu verbringen. Heute hatte meine Frau mal wieder Lust auf ein Steak mit Gemüse vom Grill. Eigentlich sollte es dann gemischte Pilze mit Champignons, Pfifferlingen und Austernpilze geben,...
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Gegrillter Kabeljau auf mediterranem Gemüse

Gegrillter Kabeljau auf...

Da morgen gegrillt wird, sollte heute mal nur ein leichtes Essen bereitet werden. Morgens auf dem Markt die Auswahl an Gemüse betrachtet und gleich in die Auberginen verliebt… dazu sollte es Fisch geben. Kurz zum Fischstand und ein schönes Kabeljaurückenfilet gesichtet....
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Spargelauflauf

Spargelauflauf...

…mit stückigen Tomaten. Ein italienisch geprägter Auflauf mit weißem Spargel. Normalerweise kennt man in der italienischen Küche meistens grünen Spargel. Hier aber mal der einheimische weiße Spargel zu einem mediterranen Gericht getrimmt, mit Knoblauch, Kräutern und...
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Spargel mit Thymian-Vinaigrette

Spargel mit Thymian-Vin...

Spargel, Spargel und nochmal Spargel… Ich glaube, dass ich mein Leben noch nie so viel verschiedene Spargelgerichte in einer Saison gegessen habe. Hier mal ein ganz einfaches und schnelles Gericht. Ideal, wenn man Sauce Hollandaise nicht mehr sehen kann oder sie einfach nicht...
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Spargel-Fenchel-Salat mit Garnelen

Spargel-Fenchel-Salat m...

Mal wieder steht ein Fremdkochen-Event der Hüttenhilfe an, diesmal mit dem schönen Thema „Meer”. Dazu hab ich mir einen Salat mit Spargel und Fenchel ausgesucht und damit es auch zum Thema passt gibt es dazu gebratenen Garnelen. Das Originalrezept ist aus der Zeitschrift...
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Spargeltarte

Spargeltarte...

Irgendwie bin ich dieses Jahr ziemlich häufig am Spargel schälen. Aber ist ja auch lecker und die Saison kurz. Hier mal eine Spargeltarte nach Johann Lafer aus seinem Buch „Meine besten Rezepte”. Gleichzeitig auch das erste Mal, dass ich aus diesem Buch koche und darum...
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Spargel-Kartoffel-Gratin

Spargel-Kartoffel-Grati...

Nachdem nun schon einige klassische und weniger klassische Spargelvarianten gegessen worden sind, habe ich hier mal eine Auflaufvariante ausprobiert. Klang sehr interessant mit Thymian und Pecorino. Dazu dann überraschenderweise mit weißem Spargel und nicht mit Grünem. Ich hatte...
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