Lachsforelle vom Grill

Lachsforelle vom Grill...

Ein sehr leckeres und auch gesundes Essen ist Fisch vom Grill. Wir hatten Lachsforelle aus unserer hiesigen Forellenzucht. Morgens frisch gefangen und abends schon auf dem Grill. Frischer geht es fast nicht. Da ja noch Spargelzeit ist, hatten wir als Beilage noch selbigen. Ich habe...
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Spargeltarte

Spargeltarte...

Irgendwie bin ich dieses Jahr ziemlich häufig am Spargel schälen. Aber ist ja auch lecker und die Saison kurz. Hier mal eine Spargeltarte nach Johann Lafer aus seinem Buch „Meine besten Rezepte”. Gleichzeitig auch das erste Mal, dass ich aus diesem Buch koche und darum...
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Spargel-Kartoffel-Gratin

Spargel-Kartoffel-Grati...

Nachdem nun schon einige klassische und weniger klassische Spargelvarianten gegessen worden sind, habe ich hier mal eine Auflaufvariante ausprobiert. Klang sehr interessant mit Thymian und Pecorino. Dazu dann überraschenderweise mit weißem Spargel und nicht mit Grünem. Ich hatte...
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Käsespätzle

Käsespätzle...

Letzte Woche war ich zu Besuch bei meiner Schwester im Schwabenländle. Da hat es sich meine Schwester nicht nehmen lassen, einen Klassiker der schwäbischen Küche zuzubereiten. Käsespätzle mit frisch geschabten Spätzle. Ein einfaches, aber sehr leckeres und nahrhaftes , Essen....
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Schnelle Spargel-Bärlauch-Quiche

Schnelle Spargel-Bärla...

Hier noch ein weiteres Rezept mit Spargel und Bärlauch. Diesmal eine Quiche mit TK-Blätterteig, da es schnell gehen musste. Wirklich sehr einfach zu backen und so lecker! Mit Sicherheit ein gutes Rezept für alle Spargelliebhaber. Wer aber den Knoblauch-ähnlichen Geschmack des...
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Spargel mit Bärlauch-Hollandaise und Pfannkuchen

Spargel mit Bärlauch-H...

Das erste Mal Spargel in dieser Saison! Da wir auch noch eine gute Bärlauch-Quelle haben, gab es diesen auch dazu. Wohl der Inbegriff einesFrühlingsessen. Weiterhin ein leichter und gekühlter Markgräfler Gutedel und der Genuss ist perfekt. Aus dem Badischen ist auch die Variante...
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Flammkuchen

Flammkuchen...

Schönes Wetter und die Nachbarn zu Besuch, da passt immer selbstgemachter Flammkuchen vom Grill oder auch aus dem Backofen. Da es schön warm war, konnten wir dazu noch auf der Terrasse sitzen und die laue Frühlingsnacht genießen. Dazu dann den Flammkuchen in zwei Varianten, einmal...
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Beer-Butt-Chicken (BBC)

Beer-Butt-Chicken (BBC)...

Hier nun ein echter Grillklassiker in der BBQ-Szene. Das bekannte und überaus beliebte Beer-Butt-Chicken. Bei dieser indirekten Grillvariante erhält man auf einfache Weise ein leckeres Grillhähnchen. Der Grillhahn erfüllt die klassischen Kriterien: Außen kross und innen saftig. Den...
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Pasta Funghi

Pasta Funghi...

Jetzt das erste Rezept in meinem neuen Rezeptformat. Ich habe zur Verbesserung der Übersichtlichkeit nun den Aufbau geändert und liefere noch weitere Informationen zum Schwierigkeitsgrad und zur Dauer der Zubereitung. Weiterhin hänge ich nun jedem Rezept eine Druckversion an zum...
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