Nach dem gestrigen Grillen, gibt es heute mal zwei Rezepte im Blog. Einmal die Riesenchampignons als Vorspeise und dann noch das Lammnackenkarree mit gegrillten Auberginenscheiben als Hauptspeise. Die Gerichte waren beide mediterran abgeschmeckt mit frischen Kräutern und Knoblauch....

…mit Parmesansauce und Bärlauchpesto. Bevor jetzt die Bärlauchzeit zu Ende geht, habe ich nochmal ein leckeres Pastagericht zubereitet. Freunde von uns waren da und haben uns Dias aus Tibet gezeigt… Nein, waren Digitalbilder und aus Peru, sehr schöne, beeindruckende...

Wohl eine der bekannstesten Antipasti aus Italien, genauer aus Kampanien, bennant nach der Insel Capri. Dieser Klassiker lebt von seinen einfachen, aber sehr hochwertigen Zutaten. Man sollte nur reife Tomaten verwenden und natürlich den Mozzarella aus Büffelmilch. Dazu ein hochwertiges...

Lange schon lag dieses Rezept auf dem Stapel der Sachen, die noch gekocht werden sollen. Jetzt hat es mal endlich geklappt und ich werde das Rezept wohl wieder tief nach unten packen. Hat wirklich gut geschmeckt, aber an den gekochten Zwiebeln habe ich mir ordentlich beim Füllen...

Hier nun mal ein schnelle und raffinierte Vorspeise, die das Zeug hat, meine absolute Lieblingsvorspeise zu werden. Wie viele andere einfache Gerichte lebt auch dieses von der Qualität der Zutaten. Also lieber etwas bessere Zutaten nehmen und dafür etwas weniger an Menge…...

Weihnachten gab es als Vorspeise Jakobsmuscheln in Safransauce. Hier nun mal das Rezept dazu. Wichtig ist natürlich frische Muscheln zu bekommen! Jakobsmuscheln in Safransauce Zutaten (2 Personen): 6 Jakobsmuscheln 5 getrocknete Chillischoten 3 Zehen Knoblauch Olivenöl 1  Schalotte 1...